BRC (British Retail Consortium – Brytyjskie Konsorcjum Detalistów) jest brytyjskim standardem stosowanym w przemyśle spożywczym i określającym warunki, jakie powinien spełniać producent i dostawca, w celu zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności oraz odpowiednich warunków higienicznych i produkcyjnych. Standard BRC sumuje wymagania zawarte w normach ISO, w HACCP oraz GMP i GHP.
Standard został opracowany w odpowiedzi na wprowadzane reformy, regulujące wymagania stawiane zakładom spożywczym dostarczającym żywność hipermarketom. Dlatego też głównym celem BRC jest określenie wymagań dotyczących bezpieczeństwa i jakości w zakładach produkujących żywność, która dostarczana jest do sieci supermarketów.
Rodzaje Standardów BRC:
- BRC GLOBAL STANDARD FOOD: jest skierowany do producentów żywności
- BRC IOP PACKAGING: IOP: normy dla materiałów do opakowań dla żywności.
- BRC GLOBAL STANDARD CONSUMER PRODUCTS: skierowany jest do producentów artykułów typu „non food” (np. Producentów kosmetyków, tekstyliów, szkła, zabawek, AGD, TV, itp.
- BRC FOOD AND DRINK FEDERATION STANDARD – NON-GM FOOD: dotyczący produkcji żywności i jej składników wolnych od organizmów genetycznie modyfikowanych.
Wszystkie rodzaje standardów BRC zwracają uwagę na takie obszary jak:
- System Zarządzania Jakością,
- Zakład i środowisko produkcji,
- Kontrola produktu,
- Kontrola procesów produkcyjnych,
- Personel.
